Продукты питания: вред и польза пищевых добавок

Количество пищевых добавок постоянно увеличивается и все чаще встречаются незнакомые названия.

Вещества, добавляемые в продукты питания для улучшения их внешних качеств, вкуса, для увеличения срока хранения называют пищевыми добавками. В последние годы все сложнее найти продукты, в которых бы их не содержалось. Наоборот, количество пищевых добавок постоянно увеличивается, все чаще встречаются незнакомые названия. В продукты добавляют подсластители, ароматизаторы, загустители, консерванты и красители. Споры о необходимости этих веществ не утихают. Отношение к пищевым добавкам разное, но редко можно встретить равнодушного человека, ведь они имеют определенное влияние на здоровье. Одни ученые утверждают, что пищевые добавки безвредны, а другие считают их виновниками всех болезней человечества. Мы не будем судить, кто прав, а кто виноват, во всяком случае, верно одно: каждый должен знать, что означают надписи на упаковках, и, что подразумевают буквенные обозначения пищевых добавок, пишет "Телеграф" со ссылкой на your-diet.ruyour-diet.ru.

Пищевую ценность продуктов улучшают питательные добавки. Они увеличивают содержание витаминов, микроэлементов, клетчатки, жиров и углеводов. Функция длительной сохранности продуктов лежит на антиоксидантах. Благодаря им продукты достаточно долгое время не портятся, в течение которого сохраняется их внешний вид и вкусовые качества. Существуют специальные пищевые добавки, которые помогают приобрести продуктам необходимый внешний вид. Благодаря хелатирующим агентам и секвестрантам сливки взбиваются в нежную пену, а молоко свертывается в кефир. Наверное, самые известные пищевые добавки -это консерванты. Они сохраняют продукты и не допускают потери вкусовых и питательных качеств. В древности в качестве консервантов использовались сахар, соль, дым для копчения. Сегодня эта обязанность лежит на бензоате натрия или калия. Распространенным консервантом является уксус. Сухие овощи и фрукты хранят при помощи сульфитов и диоксида серы. Пропионаты не дают портиться молоку и муке, задерживая рост плесени. Еще одна группа пищевых добавок, вызывающая много споров - красители. В продукты питания добавляют как натуральные, так и синтетические красители. В последние годы натуральные красители используются чаще. Такие красители добывают из растений и при их использовании продукты питания остаются экологически чистыми и не теряют своей пользы. Для улучшения текстуры продуктов используются текстуранты. Консервированные помидоры остаются крепкими за счет добавленного кальция, а фосфаты делают текстуру продуктов более мягкой. Для придания густой консистенции жидким и полужидким продуктам используются эмульгаторы, а в хлебобулочные изделия добавляется разрыхлитель, благодаря которому хлеб получается мягким и пышным. Сахар - это естественный подсластитель, но из-за его высокой калорийности в продуктах часто используют искусственные вещества. Некоторые из них в 200 раз слаще сахара, при практически нулевой калорийности, поэтому научная работа и исследования в области улучшения внешнего вида продуктов и качества пищевых добавок не прекращается.  Многие вещества, используемые в качестве добавок являются экстрактами растений и натуральных продуктов - это сахароза, молочная, уксусная и лимонная кислоты. Такие пищевые добавки отвечают всем требованиям санитарно-медицинского контроля и обладают многими достоинствами. Наряду с ними, используются и иные пищевые добавки, которые пользу для здоровья не приносят. Сюда относятся нитриты, которые добавляют в копченую колбасу, и различные искусственные красители, легко узнаваемые по слишком яркому цвету и неестественному запаху. Чтобы купить качественный продукт, который будет содержать только экологически чистые пищевые добавки, следует обратить внимание на упаковку, на которой указана полная их характеристика. Это не просто интерес к содержанию упаковки, это внимательность к своему здоровью.

Телеграф
Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции
Автор
(0 оценок)
Актуальность
(0 оценок)
Изложение
(0 оценок)
Я рекомендую
Пока никто не рекомендует

Комментарии

Комментарии предназначены для общения, обсуждения и выяснения интересующих вопросов

Общество
В Покрове задержали мужчину, который ограбил 73-летнюю женщину. Похититель сорвал золотую цепочку и убежал. Об этом Информатору стало известно из сообщения пресс-службы полиции Никополя. Мужчина выследил пенсионерку на улице и, убедившись, что нет свидетелей, сорвал с нее цепочку. Полицейские установили и задержали ранее неоднократно судимого 28-летнего местного жителя по подозрению в совершении грабежа. Как оказалось, после совершения преступления мужчин...
Общество
В Никополе выпускник получил максимальный бал на ВНО. Ученик одной из школ показал отличный результат по химии. Об этом Информатору стало известно от начальника отдела образования Елены Селютиной. Наивысший результат показал Богдан Боярский. Выпускник Никопольской общеобразовательной школы № 19 Богдан Боярский набрал 200 баллов на ВНО. Химию ему преподавала Елена Александровна Живица. Коллектив школы поздравляет выпускника и многократного призера городских...
Новости компаний
Вы не знаете, что подарить своему ребенку, племяннику или крестнику? Сомневаетесь в выборе подарка? Подарите магнитный конструктор. Он обязательно понравится не только мальчикам, но и девочкам, как в маленьком возрасте, так и детям постарше. Что это такое? Магнитный конструктор – это новый вид конструкторов, который появился в нашей стране совсем недавно. С помощью безопасных и качественных деталей он позволяет конструировать различные фигуры, как плоские,...
Общество
Королевский районный суд Житомирской области сумму залога, которую внесли за 44-летнего жителя Никополя, направил в доход государства. Мужчину подозревают в заказном убийстве. Об этом Информатору стало известно из сообщения пресс-службы прокуратуры Житомирской обрасти. В данный момент осуществляется процессуальное руководство по ч. 3 ст. 15, ч. 3 ст. 27, п. 11 ч. 2 ст. 115 Уголовного кодекса Украины (организация совершения покушения на умышленное убийство...
Общество
29 июня жители Никополя смогут бесплатно пройти тест на ВИЧ. Акция пройдет на городском пляже. Об этом Информатору стало известно из Facebook. Организаторами является Благотворительная организация «БТ «Мережа» из Кривого Рога. В следующую субботу на городском пляже отметят День молодежи. Тогда же никопольчанам предлагают бесплатно пройти тест на ВИЧ. Сдать кровь можно с 16:00 до 20:00. О результатах вам сообщат спустя 15 минут.
Общество
В Энергодаре ребенок 2015 года рождения пытался слезть с балкона на пятом этаже. Малыша увидел сосед и спас его. Об этом Информатору стало известно из сообщения пресс-службы Нацполиции в Запорожской области. 16 июня правоохранителям сообщили о том, что в квартиру на бульваре Юности в Энергодаре через балкон лезет малолетний ребенок. Работники полиции установили, что 22-летняя женщина оставила ребенка без присмотра и закрыла одного дома. 4-летний малыш реш...
Общество
Никопольским отделом полиции разыскивается 13-летний Горобец Сергей Александрович. Пропал подросток 19 июня. Ребенок уходит из дому не первый раз. Об этом Информатору сообщили в пресс-службе отдела полиции Никополя. Разыскивается несовершеннолетний Горобец Сергей Александрович, 20.02.2006 года рождения. Вчера ребенок ушел из детского дома семейного типа, где он проживает. Никто не знает, где сейчас находится мальчик. Был одет: серая футболка и черные шорт...
Новости компаний
Стильное и надежное решение Up-brella – это стильный зонт обратного сложения, очень удобный в использовании. Это новое конструктивное решение для защиты от дождя. Он выручит будь то ливень, град, снег или леденящий ветер. Этот необчный зонтик никогда не оставит лужу на Вашем полу, не намочит Вас и Вашу одежду. Ведь это так неприятно! Нас Вас не упадет ни капельки, когда Вы будете выходить из машины, дома или заходить в магазин. Больше никаких неловких ситу...
Общество
Ищут очевидцев смертельного ДТП, в котором погибла семья из Никополя. Трагедия случилась на трассе Скадовск — Каховка в Херсонской области. Обращение написала Татьяна Богданевич на своей странице в социальной сети. Об этом Информатору стало известно из Facebook. В аварии на Херсонщине погибли дочь, внучка и зять Татьяны Богданевич. Женщина просит отозваться очевидцев ДТП, а также автомобилистов с видеорегистраторами, которые проезжали мимо. Телефон женщин...