Продукты питания: вред и польза пищевых добавок

Количество пищевых добавок постоянно увеличивается и все чаще встречаются незнакомые названия.

Вещества, добавляемые в продукты питания для улучшения их внешних качеств, вкуса, для увеличения срока хранения называют пищевыми добавками. В последние годы все сложнее найти продукты, в которых бы их не содержалось. Наоборот, количество пищевых добавок постоянно увеличивается, все чаще встречаются незнакомые названия. В продукты добавляют подсластители, ароматизаторы, загустители, консерванты и красители. Споры о необходимости этих веществ не утихают. Отношение к пищевым добавкам разное, но редко можно встретить равнодушного человека, ведь они имеют определенное влияние на здоровье. Одни ученые утверждают, что пищевые добавки безвредны, а другие считают их виновниками всех болезней человечества. Мы не будем судить, кто прав, а кто виноват, во всяком случае, верно одно: каждый должен знать, что означают надписи на упаковках, и, что подразумевают буквенные обозначения пищевых добавок, пишет "Телеграф" со ссылкой на your-diet.ruyour-diet.ru.

Пищевую ценность продуктов улучшают питательные добавки. Они увеличивают содержание витаминов, микроэлементов, клетчатки, жиров и углеводов. Функция длительной сохранности продуктов лежит на антиоксидантах. Благодаря им продукты достаточно долгое время не портятся, в течение которого сохраняется их внешний вид и вкусовые качества. Существуют специальные пищевые добавки, которые помогают приобрести продуктам необходимый внешний вид. Благодаря хелатирующим агентам и секвестрантам сливки взбиваются в нежную пену, а молоко свертывается в кефир. Наверное, самые известные пищевые добавки -это консерванты. Они сохраняют продукты и не допускают потери вкусовых и питательных качеств. В древности в качестве консервантов использовались сахар, соль, дым для копчения. Сегодня эта обязанность лежит на бензоате натрия или калия. Распространенным консервантом является уксус. Сухие овощи и фрукты хранят при помощи сульфитов и диоксида серы. Пропионаты не дают портиться молоку и муке, задерживая рост плесени. Еще одна группа пищевых добавок, вызывающая много споров - красители. В продукты питания добавляют как натуральные, так и синтетические красители. В последние годы натуральные красители используются чаще. Такие красители добывают из растений и при их использовании продукты питания остаются экологически чистыми и не теряют своей пользы. Для улучшения текстуры продуктов используются текстуранты. Консервированные помидоры остаются крепкими за счет добавленного кальция, а фосфаты делают текстуру продуктов более мягкой. Для придания густой консистенции жидким и полужидким продуктам используются эмульгаторы, а в хлебобулочные изделия добавляется разрыхлитель, благодаря которому хлеб получается мягким и пышным. Сахар - это естественный подсластитель, но из-за его высокой калорийности в продуктах часто используют искусственные вещества. Некоторые из них в 200 раз слаще сахара, при практически нулевой калорийности, поэтому научная работа и исследования в области улучшения внешнего вида продуктов и качества пищевых добавок не прекращается.  Многие вещества, используемые в качестве добавок являются экстрактами растений и натуральных продуктов - это сахароза, молочная, уксусная и лимонная кислоты. Такие пищевые добавки отвечают всем требованиям санитарно-медицинского контроля и обладают многими достоинствами. Наряду с ними, используются и иные пищевые добавки, которые пользу для здоровья не приносят. Сюда относятся нитриты, которые добавляют в копченую колбасу, и различные искусственные красители, легко узнаваемые по слишком яркому цвету и неестественному запаху. Чтобы купить качественный продукт, который будет содержать только экологически чистые пищевые добавки, следует обратить внимание на упаковку, на которой указана полная их характеристика. Это не просто интерес к содержанию упаковки, это внимательность к своему здоровью.

Телеграф
Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции
Оцените первым
(0 оценок)
Пока еще никто не оценил
Пока никто не рекомендует
Авторизируйтесь ,
чтобы оценить и порекомендовать

Комментарии

Происшествия
14 июля в 17:05 в Никополе на улице Шевченко, 184, у ребенка украли велосипед. Неизвестный мужчина силой отнял транспортное средство и скрылся. Об этом Информатору стало известно от матери ребенка. Женщина просит откликнуться всех, кто стал очевидцем произошедшего. Инцидент произошел возле в районе «Кристалл» во дворе дома. Неизвестный взрослый мужчина был пьян. Он забрал велосипед у ребенка и выехал на нем со двора в направлении «АТБ». Велосипед был настр...
Общество
У побережья Никополя поймали маленьких медуз. Морские обитатели приплыли на городской пляж Каховского водохранилища. Житель Никополь раньше никогда такого не видел и снял маленьких медуз на фото и видео. Интересно, что однажды в заливе Каховского водохранилища уже находили морского обитателя рыбу-иглу, — сообщает Информатор. Если вы коренной житель Никополя и в детстве посещали городской пляж, то появление медуз в водохранилище вас навряд ли удивит. Мелкие...
Происшествия
12-го июля в 12:10 в Службу спасения «101» сообщили о пожаре в Никополе на улице Ващенко. Горела сухая трава. Об этом Информатору стало известно из сообщения пресс-службы ГУ ГСЧС Украины в Днепропетровской области. На борьбу с огнем направили 4 спасателя и спецтехнику 28-й пожарно-спасательной части. Спасатели установили, что пожар возник на открытой территории. Выгорело 2 гектара сухой травы. Пожар локализовали в 12:30 и ликвидировали в 14:00. Следует нап...
Происшествия
11 июля, около 21:30 случилось ДТП. В районе 8-го квартала мотоциклист совершил наезд на пешехода. Под колесами транспортного средства оказалась молодая женщина. Об этом Информатор сообщает с места события. Известно, что женщина переходила дорогу по «зебре». В этот момент со стороны автовокзала ехал мотоциклист, который сбил несчастную. Оба участника ДТП были доставлены в больницу. Полицейские выясняют обстоятельства произошедшего.
Реклама
Кроме традиционных отелей и санаториев, курортный Трускавец богатый виллами - живописными памятками архитектуры, с богатой историей и изысканным дизайном. Одной из таких является вилла «Моцарт», которая по праву считается одним из самых красивых зданий курорта. Здесь - уникальная архитектура, отличный сервис и вкусная кухня. Вилла «Моцарт» расположена в самом сердце Трускавца, непосредственно возле центральной площади города, в 100 метрах от бювета минерал...
Общество
Департамент жилищно-коммунального хозяйства и строительства ДОГА провел тендер на капитальный ремонт улицы Херсонской в Никополе. Стоимость работ составит 11,5 млн грн. Время выполнения – до 1 ноября 2021 года. На участке 2,36 км планируется проложить фигурную плитку на тротуаре, бортовые камни, оцинкованное перильное ограждение, нанести разметку на проезжей части и установить 106 дорожных знаков. Об этом сообщает Информатор со ссылкой на ИнформаторДеньги....
Общество
Возле Никополя на кольцевой развязке работает дорожная служба. На отремонтированном участке наносят дорожную разметку. Об этом Информатор сообщает с места события. Новый асфальт на данном участке дороги уложили месяц назад, в июне. 8 июля на развязке Никополь — Днепр — Запорожье появились работники дорожной службы. В первой половине дня они сделали необходимые замеры и метки. К вечеру того же дня на отремонтированном участке появилась дорожная разметка. Со...
Общество
Возле Никополя на кольцевой развязке работает дорожная служба. На отремонтированном участке наносят дорожную разметку. Об этом Информатор сообщает с места события. Новый асфальт на данном участке дороги уложили месяц назад, в июне. 8 июля на развязке Никополь — Днепр — Запорожье появились работники дорожной службы. В первой половине дня они сделали необходимые замеры и метки. К вечеру того же дня на отремонтированном участке появилась дорожная разметка. Со...
Новости компаний
Трускавец - всемирно известный бальнеологический курорт. Сюда из года в год приезжают сотни тысяч отдыхающих из разных уголков Украины и с других стран мира. Город привлекает людей уютной атмосферой, живописной парковой зеленью, спокойными буднями и кристально чистым горным воздухом. В чем уникальность курорта? Но главное, за чем сюда едут люди, - это уникальные источники трускавецких лечебных вод, между которыми королевой является Нафтуся - природная вода...