Продукты питания: вред и польза пищевых добавок

Количество пищевых добавок постоянно увеличивается и все чаще встречаются незнакомые названия.

Вещества, добавляемые в продукты питания для улучшения их внешних качеств, вкуса, для увеличения срока хранения называют пищевыми добавками. В последние годы все сложнее найти продукты, в которых бы их не содержалось. Наоборот, количество пищевых добавок постоянно увеличивается, все чаще встречаются незнакомые названия. В продукты добавляют подсластители, ароматизаторы, загустители, консерванты и красители. Споры о необходимости этих веществ не утихают. Отношение к пищевым добавкам разное, но редко можно встретить равнодушного человека, ведь они имеют определенное влияние на здоровье. Одни ученые утверждают, что пищевые добавки безвредны, а другие считают их виновниками всех болезней человечества. Мы не будем судить, кто прав, а кто виноват, во всяком случае, верно одно: каждый должен знать, что означают надписи на упаковках, и, что подразумевают буквенные обозначения пищевых добавок, пишет "Телеграф" со ссылкой на your-diet.ruyour-diet.ru.

Пищевую ценность продуктов улучшают питательные добавки. Они увеличивают содержание витаминов, микроэлементов, клетчатки, жиров и углеводов. Функция длительной сохранности продуктов лежит на антиоксидантах. Благодаря им продукты достаточно долгое время не портятся, в течение которого сохраняется их внешний вид и вкусовые качества. Существуют специальные пищевые добавки, которые помогают приобрести продуктам необходимый внешний вид. Благодаря хелатирующим агентам и секвестрантам сливки взбиваются в нежную пену, а молоко свертывается в кефир. Наверное, самые известные пищевые добавки -это консерванты. Они сохраняют продукты и не допускают потери вкусовых и питательных качеств. В древности в качестве консервантов использовались сахар, соль, дым для копчения. Сегодня эта обязанность лежит на бензоате натрия или калия. Распространенным консервантом является уксус. Сухие овощи и фрукты хранят при помощи сульфитов и диоксида серы. Пропионаты не дают портиться молоку и муке, задерживая рост плесени. Еще одна группа пищевых добавок, вызывающая много споров - красители. В продукты питания добавляют как натуральные, так и синтетические красители. В последние годы натуральные красители используются чаще. Такие красители добывают из растений и при их использовании продукты питания остаются экологически чистыми и не теряют своей пользы. Для улучшения текстуры продуктов используются текстуранты. Консервированные помидоры остаются крепкими за счет добавленного кальция, а фосфаты делают текстуру продуктов более мягкой. Для придания густой консистенции жидким и полужидким продуктам используются эмульгаторы, а в хлебобулочные изделия добавляется разрыхлитель, благодаря которому хлеб получается мягким и пышным. Сахар - это естественный подсластитель, но из-за его высокой калорийности в продуктах часто используют искусственные вещества. Некоторые из них в 200 раз слаще сахара, при практически нулевой калорийности, поэтому научная работа и исследования в области улучшения внешнего вида продуктов и качества пищевых добавок не прекращается.  Многие вещества, используемые в качестве добавок являются экстрактами растений и натуральных продуктов - это сахароза, молочная, уксусная и лимонная кислоты. Такие пищевые добавки отвечают всем требованиям санитарно-медицинского контроля и обладают многими достоинствами. Наряду с ними, используются и иные пищевые добавки, которые пользу для здоровья не приносят. Сюда относятся нитриты, которые добавляют в копченую колбасу, и различные искусственные красители, легко узнаваемые по слишком яркому цвету и неестественному запаху. Чтобы купить качественный продукт, который будет содержать только экологически чистые пищевые добавки, следует обратить внимание на упаковку, на которой указана полная их характеристика. Это не просто интерес к содержанию упаковки, это внимательность к своему здоровью.

Телеграф
Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции
Автор
(0 оценок)
Актуальность
(0 оценок)
Изложение
(0 оценок)
Я рекомендую
Пока никто не рекомендует

Комментарии

Комментарии предназначены для общения, обсуждения и выяснения интересующих вопросов

Общество
В Никополе повысят тарифы на воду. Новые расценки еще не вступили в действие. Об этом стало известно в КП «Никопольводоканал». Коммунальщики сообщают, что на заседании Национальной комиссии, осуществляющей госрегулирование в сферах энергетики и коммунальных услуг, которое проводилось в форме открытого слушания 17 сентября, приняли постановление об изменении тарифов для КП «Никопольводоканал». Согласно постановлению НКРЭКП № 1968 от 17.09.2019 года тарифы н...
Общество
Стало известно, по каким улицам в Никополе проедут участники велопробега. Марафон стартует 21 сентября, в 12:00, от проспекта Трубников. Об этом стало известно из сообщения пресс-службы горсовета Никополя. Водителям следует обратить внимание, что из-за спортивного праздника и забега, который начнется в 9:00, в Никополе перекроют движение транспорта. Колонна велосипедистов стартует от остановки «Проходная трубного завода». В этом районе движение транспорта...
Общество
Никопольский приют для животных пополнился снаряжением. Для отлова бездомных собак приобрели шприцемет и транквилизаторы к нему. Об этом Информатор узнал из Facebook. Сообщение опубликовал директор «Горавтодор-1» Алексей Савченко. На балансе этого предприятия находится приют для животных. Шприцемет JM Standaard со стволом 11 мл, длиной 105 см, весом 2,9 кг имеет телескопический прицел 1,5-4,5х32 мм, а также прицельный радиус действия 40 м и 130 м — прямой....
Общество
26 сентября, в 17:00, в Никополе состоится детский фестиваль Usov Fest. Мероприятие проведут на площади возле ДКС «Электрометаллург» имени Б. Величко (бывший КСК НЗФ). Об этом стало известно от организаторов мероприятия. Принять участие в фестивале могут все желающие. Встречу-фестиваль решили организовать для всех, кто летом отдыхал в лагере имени Виктора Усова, возле Скадовска. «Как и обещали, ждем всех желающих! Будет весело! Усовские игры и танцы, конку...
Общество
«Никопольводоканал» обратился к жителям города. При оплате за услуги внимательно заполняйте поле лицевого счета. Об этом стало известно из Facebook. Сообщение выложили в группе КП «Никопольводоканал». В последнее время абоненты часто жалуются, что их платежи не зачисляются, и в личном кабинете сумма задолженности не меняется. При проверке у каждого из абонентов коммунальщики обнаружили ошибку в личном счете. Это поле следует заполнять в точности, как напис...
Общество
В Никополе во второй раз состоялись соревнования по фидерной ловле. Открытый чемпионат прошел 14 сентября и собрал 22 участника. Об этом стало известно из публикации председателя правления Никопольской федерации рыболовного спорта Сергея Горгиладзе в социальной сети Facebook. В соревнованиях приняли участие спортсмены в возрасте от 24 до 64 лет. Стоит отметить, что в прошлом году участников было всего 10. В этот раз 22 спортсмена изъявили желание показать...
Новости компаний
Каждый из нас хотя бы раз попадал под дождь в самый неподходящий момент. Одежда, прическа и макияж, попадая под капли дождя, теряют свой внешний вид, а настроение безвозвратно портится. Что делать? Правильно, брать зонт. Но многие люди не любят носить с собой этот аксессуар из-за его некомпактных размеров и несоответствия цвета с одеждой. Решение проблемы – Mini Umbrella. Что это такое? - Зонт с прочной металлической основой. Это позволяет использовать его...
Общество
В Никополе полицейские задержали наркосбытчика. Злоумышленнику грозит до 10 лет лишения свободы. В данный момент решается вопрос о взятии подозреваемого под стражу. Об этом стало известно из сообщения пресс-службы полиции Никополя. 29-летний мужчина сбывал наркотики в самом центре Никополя. Как выяснили правоохранители, злоумышленника ранее привлекали к уголовной ответственности за хранение наркотиков. Полицейские, получив оперативную информацию о возможно...
Общество
В Никополе белоснежные и рыжие котята ищут теплый дом и заботливых хозяев. Домашние животные помогут справиться с унынием и стрессом. Об этом сообщила хозяйка красивых животных. Белые коты — символ чистоты, роскоши и изысканности вкуса владельца. Яркий, солнечный, огненный окрас рыжих котов олицетворяет тепло и радость, именно поэтому золотошерстный кот стал символом счастья. Пятеро котят готовы отправится в новый дом к любящему хозяину. Малышам примерно м...