Травяная настойка крепостью 40° появилась в Польше в XIV веке. Название Зубровка возникло благодаря использованию одноименной травы для приготовления водки. Растение получило название из-за вкусовой привлекательности для зубров. Напиток отличается легким жасминовым ароматом. Оттенки и нюансы вкуса:
- травянистый, свежескошенного сена;
- цитрусовых фруктов;
- лаванды и табака;
- тимьяна, ванили и перца.
Сегодня травяная настойка – модный тренд, главный ингредиент популярных коктейлей и вариант необычного подарка. Торговая марка принадлежит производителям Польши. Несмотря на ограниченную территорию производства водка на траве популярна во многих странах мира, что связано с оригинальным вкусом и свойствами. Улучшить аппетит и переваривание пищи поможет Зубровка, которая также обладает антисептическими и антибактериальными свойствами. Настойку традиционно используют для устранения последствий стресса, разжижения крови, восстановления нормальной работы органов ЖКТ, лечения простуды. 
Производство и особенности
Главная особенность – в каждой бутылке стебель травы Hierochloë odorata (Зубровка душистая), которая растет в Беловежской пуще. Трава придает напитку своеобразный зеленоватый или желтоватый оттенок, выраженный аромат и привкус. Наличие яркого аромата – вторая особенность, которая отличает Зубровку от других видов водки. Растение собирают в Беловежской пуще – заповеднике, где растут реликтовые первобытные леса, на которых не сказались последствия хозяйственной деятельности человека. Чтобы собирать траву, нужно получить лицензию, что дает эксклюзивные права на производство напитка. Сбор Зубровки душистой проходит один раз в год в июне, когда растение отличается насыщенным вкусом. Собранную траву подвергают мацерации (процесс настаивания). Затем добавляют спирт и воду. Настойку выдерживают в дубовых бочках не менее 30 дней. Этапы производства спирта для настойки включают многократную фильтрацию для удаления посторонних вкусовых и ароматических примесей. Производственный процесс автоматизирован, что сводит к минимуму влияние человеческого фактора. Стебель травы, который отражает фирменный стиль напитка, добавляют в каждую бутылку вручную. С напитком связаны польские традиции и легенды. Знаменитый британский писатель У. С. Моэм в романе «Острие бритвы» поэтично описывает вкус Зубровки, как мягкий и комфортный, а ощущения – как будто слушаешь музыку при лунном свете.
Как пить
Водку пьют преимущественно в чистом виде, предварительно охлаждая до температуры 5-10°. Напиток разливают в стеклянные рюмки или металлические стопки объемом не более 50 мл. Лучшие закуски – дичь, блюда из птицы и рыбы. Вкус напитка сочетается с холодными закусками. Чтобы дегустация прошла успешно, покупайте напитки в маркете алкогольных штук. Заказывая алкоголь в надежном месте, избегаете риска столкнуться с подделкой. В Польше из Зубровки делают коктейль с яблочным соком. Алкоголь нейтрализует кислоту сока, а вкусовые вещества, содержащиеся в яблоках, смягчают горечь водки. Оптимальные пропорции – 1 к 1. Можно немного уменьшить объем сока. Американский популярный коктейль «Митч Мартини» делают из водки Зубровка и яблочного сока с добавлением персика и маракуйи.