Тестоделитель - это устройство, которое используется для автоматического деления теста на равные части. Оно облегчает и ускоряет процесс приготовления выпечки, позволяя получить одинаковые по размеру и весу порции. Тестоделительные машины могут иметь различные конструкции и использоваться в профессиональных пекарнях или крупных предприятиях по производству хлеба и выпечки.
Виды тестоделительных машин
Существует несколько видов тестоделительных машин, которые используются в пекарнях и предприятиях по производству хлебобулочных изделий. Некоторые из них включают:
- Гидравлический тестоделитель: Это машина, которая использует гидравлическую систему для деления теста на равные порции. Она обычно имеет цилиндр, в котором находится содержимое. При помощи гидравлического давления, порции теста выдавливаются из цилиндра и формируются в нужную форму или размер.
- Вакуумно-поршневой тестоделитель: Этот тип комбинирует вакуум и поршневую систему для деления. Тесто помещается в специальную камеру, в которой создается вакуумное пространство. Затем поршень прокладывает путь через тесто, разделяя его на равные порции. Вакуум помогает улучшить точность.
- Тестоделитель-округлитель: выполняет две функции - деление на порции и их округление. Обычно используется для приготовления хлеба или булочек. Машина автоматически делит тесто на равные части и затем округляет их, придавая им форму шарика или булочки.
Каждый из этих видов тестоделительных машин имеет свои особенности и применяется в различных условиях производства. Выбор определенного типа зависит от требований и предпочтений пекарни или предприятия по производству выпечки. И это лишь некоторые примеры видов техники. Различные предприятия могут использовать разные типы в зависимости от своих потребностей.
Почему такой вид оборудования необходим на масштабном производстве?
Тестоделители на больших производствах выполняют несколько важных функций и обеспечивают эффективность процесса производства выпечки. Вот некоторые причины, по которым тестоделители необходимы на больших производствах:
- Равномерность и консистентность. Это важно для обеспечения однородности продукции. Равномерные порции теста позволяют получать выпечку одинакового размера и формы.
- Экономия времени и труда. Ручное деление теста может быть трудоемким и затратным процессом.
- Точность и повышенная производительность. Тестоделители позволяют увеличить скорость производства и обеспечить более эффективное использование сырья и ресурсов.
- Сохранение качества продукции, ведь при выполнении работы вручную могут быть неоднородности в весе или форме порций, что может негативно сказаться на качестве выпечки.
Таким образом, использование тестоделительных машин на больших производствах является необходимым для обеспечения равномерности, экономии времени, повышенной производительности и сохранения качества продукции. Они помогают автоматизировать и оптимизировать процесс производства, что является ключевым фактором.