Еда должна быть не только вкусной, но и презентабельной. Особенно важно эффективно оформить десерты - мы привыкли к красивым тортам, пирожным. Первым делом кондитеру надо разобраться с палитрой изделий. Современные пищевые красители позволяют придавать любые оттенки. Тесто, крем, шоколад - все компоненты можно легко изменить по цвету. Оттенок получается насыщенный. Помимо привычных синих, красных, желтых, зеленых цветов доступна металлическая палитра. Десерты можно делать серебристыми, бронзовыми, золотыми. Особенно такие металлические оттенки пригодятся при оформлении сладостей и выпечки для тематических мероприятий.

Некоторые краски содержат сияющие компоненты, которые придают поверхности мерцание. Удобно работать с кандурином, это сухой состав. Его можно нанести аккуратно кисточкой. Такой краситель выручает при росписи отдельных деталей. Кандурин может дать жемчужное сияние, золотой отблеск. Это универсальное вещество. наносить средство надо сухой кисточкой, размер рабочей части выбирается с учетом размеров десерта.

Безопасно ли использовать

Сегодня красители применяются повсеместно. Наоборот, труднее найти бесцветный десерт в натуральной палитре. 

Насколько безопасны пищевые красители? Во многом качество зависит от фирмы-производителя. Продукция от ведущих компаний пригодная для использования. Такие краски не содержат опасных компонентов. Кроме того, вещества не меняют вкус и запах продуктов.

Как выбрать краситель?

Надо ориентироваться на предназначение красящих веществ. Для теста, крема, шоколада требуются специальные составы, которые дадут желаемый оттенок. Обращайте внимание на консистенцию красителя. 

Помимо сухих веществ сегодня доступны гелевые. Как применять их? Они растворяются в тесте, креме, пасте, шоколаде. 

Производители указывают, какое количество вещества надо добавить в продукт, чтобы добиться желаемого эффекта. Обычно хватает нескольких капель, чтобы окрасить всю массу. Гелевые составы считаются одними из самых экономичных. Кроме того, краска обеспечивает продуктам однородный оттенок. Смешивается состав легко, долго перемешивать продукт не придется.

Существуют спреи - это краска для внешнего оформления. Например, аэрозоль можно распылить на мастику, чтобы добиться желаемого эффекта. Подобные красители выручают при оформлении тортов.