Приглашаем на блины

На нашем сайте стартовала новая рубрика Кулинарная радуга. В ней мы будем делиться проверенными и вкусными рецептами различных блюд. И сегодня мы приглашаем Вас на блины.

Приглашаем на блины

Любое блюдо, к которому хозяйка приложит свои умения и фантазию приобретает новую жизнь. Каждый день можно сделать чуточку интереснее, если радовать родных. Один из способ разнообразить семейные вечера - преподнести им вкусный, красивый, индивидуальный ужин. В масленицу таким ужином могут стать блины. Рецепт приготовления блинов у каждого свой. Приведем некоторые из них.

Блины дрожжевые

Ингредиенты:

• 400 г пшеничной муки,
• 2-3 ст. молока,
• 2 яйца,
• 2 ст. л. сливочного масла,
• 20 г дрожжей,
• 1 ч. л. сахара,
• щепотка соли.

Приготовление:

• Подогрей немного молока, разведи  в нем дрожжи, добавь сахар, соль, яйца, сливочное масло, хорошенько размешай.
• Всыпь пшеничную муку, размешай. Тесто для блинов должно быть очень жидким и однородным, то есть без комочков.
• Дай подойти 30-40 мин. Затем добавь оставшееся молоко, немного подогрей.
• Через 1,5 часа выпекай и блины ажурные. 

Рецепт сливочных блинов

Ингредиенты:

• 2-3 ст. молока,
• 50 г дрожжей,
• 2 яйца,
• 1/2 ст. жирных сливок,
• 3 ст. пшеничной муки,
• 2 ч. л. соли,
• 3 ст. л. сахара.

Приготовление:

• Смешай 1,5 стакана теплого молока с дрожжами, добавь соль, сахар и тщательно перемешай.
• Затем введи 2 ст. муки и перемешай до однородной массы. Оставь на 20-30 минут, чтобы тесто для блинов поднялось.
• Как только тесто начнет «расти», вбей 2 яичных желтка, добавь стакан муки, разведи оставшимся молоком и перемешай до однородной консистенции, без комочков.
• Затем взбей белки в крепкую пену. Отдельно взбей сливки. Плавно введи в тесто белки, затем сливки, перемешай и дай настояться 30-40 минут.
• Выпекай блины. Если хочешь, чтобы блинчики были тонкими, тесто должно быть очень жидким.

Рецепт ржаных блинов на молоке

Ингредиенты:

• 125 г ржаной муки,
• 125 г пшеничной муки,
• 10 г сухих дрожжей,
• щепотка соли,
• 350-400 мл теплого молока,
• 2 крупных яйца,
• 3 ст. ложки растительного масла.

Приготовление:

• Смешай два вида муки с солью и дрожжами, разведи молоком и мешай, пока не исчезнут комочки. Добавь 1 яйцо и 1 желток и перемешай.
• Емкость с тестом накрой крышкой и поставь в теплое место на 50-60 минут.
• Взбей белок в крепкую пену,  аккуратно введи в тесто, добавь растительное масло, тщательно перемешай и дай слегка подняться.
• Через 20-30 минут выпекай блины.

Рецепт тонких блинов на кефире

Ингредиенты:

• 2 ст. муки,
• 2 ст. л. сахара,
• 1,5 ч. л. соли,
• 2 яйца,
• около 350-400 мл кефира.

Приготовление:

• Муку перемешай с сахаром и солью, введи 2 взбитых яйца, залей кефиром и тщательно перемешай, чтобы исчезли комочки.
• Учти: тесто должно получиться достаточно жидким, чтобы оно растекалось по сковороде.
• Если тесто получилось слишком густым, разведи его кефиром или теплой кипяченой водой до нужной консистенции.
• Выпекай блины на сильном огне.

Блины на пиве

Ингредиенты:

• 2 ст. муки,                                                      
• 400 мл пива,
• 2 яйца,
• 1 ст. л. сметаны или сливок,
• 200 г творога,
• 1 ст. ложка сахара,
• 1/4 стакана молока,
• сухари панировочные,
• соль по вкусу.

Приготовление:

• Желтки разотри со сметаной, всыпь сахар, соль, влей один стакан пива и все хорошо перемешай до получения однородной смеси.
• Затем добавь муку и перемешивай, пока не исчезнут комочки. Влей остальное пиво и размешай. 
• Взбей в пену белки, добавь в тесто и вновь перемешай. Дай настояться 30 минут и тесто готово.
• Выпекай блинчики на раскаленной сковороде, смазанной салом или растительным маслом. Наливай на сковороду тесто тонким слоем и выпекай только одну сторону блинчика.
• Подрумяненную сторону смажь творожной начинкой, сверни в рулетик, обмакни в  яично-молочную смесь – 1 яйцо смешанное с 1/4 ст.  молока, обваляй в панировочных сухарях и запекай в духовке или жарь на сливочном масле.